江米条的配方与制作步骤是什么？江米与水的比例多少？

江米条的配方与制作步骤是什么?

材料：糯米800g、清酒、大豆、油、豆沙、炸糕米。

步骤：

1、把糯米泡15天后发酵;

2、将磨泡的黄豆做成豆汁，江米条;

3、把发酵好的糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来;

4、把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干;

5、将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来;

6、把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

江米与水的比例多少?

‌江米与水的比例通常为1:1.65‌，这是制作江米美食时常用的比例。例如，制作江米美食时，可以将江米与水的比例设定为1:1.65，并浸泡2小时以上，然后使用高压锅焖熟。‌

此外，‌包粽子的江米与水的比例为1:2‌。包粽子时，江米需要浸泡40分钟，水温保持在30度左右，这样可以制作出色泽洁白、有光泽的粽子，口感黏度适中，精而不烂。

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